①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

　　②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

　　③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差，不能作微波炉烹饪器皿用。

　　④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。

　　⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，请勿使用。

　　微波炉器皿因制作材料的不同，价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低的一类。其特征是表里色调单一，售价一般在几元至数十元。优质玻璃器皿透明，易于观察食物烹饪时的情况，耐热功能甚佳，但价格稍贵一点。

很多消费者反应同样是用微波炉加热，可是有的食物效果就好，而有些食物则会有丢失水分的现象，那么在实际使用中，影响微波炉烹调效果的因素主要有哪些呢？笔者就来为大家介绍一下：

(1)初始温度。食物的初始温度越高，烹调所需的时间就越短，对冷冻食品而言，不宜直接烹调，应先解冻再烹调。

(2)食物的大小。食物的体积越大，需烹调的时间就越长，由于食物对微波能有吸收作用，因此，微波场在向食物内部渗透时，自表层向内部随距离按指数式衰减，越靠近食物的中心，微波场就越弱，所能吸收到的微波能就越少。当食物的厚度超过5～8cra时，它的中心就要靠被加热食物表层的热传导来完成烹调。所以在用微波炉烹调时，食物不宜太厚、太大。

(3)食物的形状。形状规则的食物在微波炉内容易均匀受热；如果形状不规则，则薄、窄的部分容易过熟。因此，用微波炉烹调时，食物的大小和厚薄不宜过分悬殊。

(4)食物的数量。食物的数量越多，烹调的时间就越长。但每一种微波炉，都有一个的烹调量。在实际烹调时，尽可能按规定的量来安排所烹调的食物，以节省时间和能量。

(5)食物的介电性质。食物的介电性质会影响食物对微波的吸收，含水分多的食物介电系数大，所吸收的微波能量多，所以含水较多的食物容易加热。

(6)食物的密度。密度大的食物所需的烹调时间长。

(7)食物的比热。比热小的食物温升快，所需的烹调时间短。